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Rastreabilidade é a capacidade de acompanhar o produto orgânico desde a origem dos insumos (semente, muda, adubo) até o consumidor final, documentando todas as etapas da cadeia produtiva. Ela é exigida pela Lei 10.831/2003 e pela Portaria 52/2021.
Envolve manter registros detalhados: notas fiscais de insumos, Plano de Manejo Orgânico, relatórios de colheita, beneficiamento, transporte, Declarações de Transação Comercial e certificados. Isso permite identificar rapidamente a origem de qualquer problema (contaminação, fraude etc.).
Na prática, a rastreabilidade comprova a conformidade orgânica e dá transparência ao sistema. Em auditorias, os fiscais verificam se você consegue “contar a história” completa do lote desde o campo até a embalagem final.
Material baseado na legislação brasileira de produção orgânica.
Equipe técnica com experiência em certificação orgânica.
Contato com produtores orgânicos certificados.