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A rastreabilidade na certificação orgânica é a capacidade de acompanhar o produto desde a origem (semente ou animal) até o consumidor final, registrando todas as etapas: insumos usados, datas de plantio/colheita, manejo, processamento, armazenamento e transporte. Ela é obrigatória e verificada em todas as auditorias.
Na prática, o produtor mantém registros detalhados (notas fiscais, fichas técnicas, relatórios de aplicação, Declarações de Transação Comercial) que permitem identificar rapidamente qualquer lote. Em processamento, o controle inclui lotes de ingredientes e fluxos de produção.
A rastreabilidade protege contra fraudes, facilita recall em caso de problemas e comprova a integridade orgânica. Sistemas digitais ou QR codes nas embalagens facilitam a consulta pelo consumidor. Falhas na rastreabilidade são uma das principais causas de não conformidades e suspensão de certificação.
Material baseado na legislação brasileira de produção orgânica.
Equipe técnica com experiência em certificação orgânica.
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