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A adubação verde consiste no cultivo de plantas específicas, geralmente leguminosas ou gramíneas de crescimento rápido, que são semeadas e depois incorporadas ao solo (ou deixadas como cobertura morta) para melhorar a fertilidade. Essas plantas captam nitrogênio do ar (no caso das leguminosas, através de bactérias fixadoras) e o disponibilizam para as culturas seguintes.
O processo funciona assim: semeia-se a adubo verde em entressafra ou entre linhas, deixa-se crescer por 45-90 dias, depois corta-se ou incorpora-se o material verde ao solo. Durante a decomposição, libera nutrientes, aumenta a matéria orgânica e estimula a vida microbiana. Pode ser usada em rotação ou consórcio.
Na agricultura orgânica, a adubação verde é uma prática essencial porque recicla nutrientes, protege o solo contra erosão, melhora a estrutura física, suprime plantas invasoras e reduz a necessidade de adubos externos. Espécies como mucuna, crotalária, feijão-de-porco, aveia e nabo forrageiro são muito utilizadas, sempre respeitando o clima e o tipo de solo da região.
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